Almacenaje de maíz en un silo metálico
En este artículo vamos a explicar los planes de control que se requieren para el correcto almacenamiento de maíz en un silo metálico, una pregunta que se hacen muchos de nuestros clientes.
Dado que los granos de cereal son higroscópicos, éstos normalmente desarrollan una relación con la humedad alrededor de sí mismos para lograr un equilibrio con la atmósfera del aire. Esta propiedad hace que el grano tome la humedad del ambiente o bien que sea el grano el que transfiera su propia humedad al exterior según las condiciones ambientales.
El efecto más desfavorable es la humidificación del grano, que puede dar lugar a la fermentación del mismo (oxidación anaeróbica), que hace aumentar la temperatura y deteriora el grano, lo que posibilita la proliferación de insectos.
El grano es un «ser vivo» y por lo tanto realiza una respiración natural y debe tener las condiciones óptimas de humedad y temperatura.
Por lo tanto, los planes de control para el almacenamiento del grano en silos metálicos son:
- Sistema de control de temperatura
- Dimensionamiento de una ventilación adecuada con ventiladores centrífugos.
- Sistema de enfriamiento, es decir, ventilación con aire frío (en caso necesario).
Para el maíz en particular, las condiciones óptimas para el almacenamiento prolongado serían:
- 13% de humedad
- Temperatura de 15ºC
La tabla indica los días teóricos de almacenamiento sin deterioro del grano de maíz:
