{"id":34713,"date":"2023-07-26T07:30:40","date_gmt":"2023-07-26T07:30:40","guid":{"rendered":"https:\/\/silosspain.com\/empresa\/recommendations-for-safe-rice-storage-in-a-silo\/"},"modified":"2023-07-26T09:43:04","modified_gmt":"2023-07-26T09:43:04","slug":"recomendaciones-para-el-correcto-almacenamiento-del-arroz-en-un-silo-metalico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/silosspain.com\/es\/almacenamiento-de-grano\/recomendaciones-para-el-correcto-almacenamiento-del-arroz-en-un-silo-metalico\/","title":{"rendered":"Recomendaciones para el correcto almacenamiento del arroz en un silo met\u00e1lico"},"content":{"rendered":"<p>El arroz es un cereal de primordial importancia para la alimentaci\u00f3n humana, siendo b\u00e1sico en la dieta de m\u00e1s de la mitad de la poblaci\u00f3n mundial. La adecuada realizaci\u00f3n de todos <strong>los procesos que intervienen en el manejo post cosecha del arroz<\/strong> contribuye a <strong>prevenir la p\u00e9rdida de alimentos<\/strong> y, en consecuencia, a lograr la m\u00e1xima<strong> seguridad alimentaria<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>La clave para el correcto almacenamiento del arroz es<\/strong> <strong>mantener el grano limpio, seco, sano y sin da\u00f1os mec\u00e1nicos,<\/strong> para lo cual es crucial gestionar las tecnolog\u00edas de manera adecuada.<\/p>\n<h4><strong>FACTORES QUE AFECTAN AL ALMACENAMIENTO DE ARROZ<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Contenido de humedad.<\/strong> Por lo general, el arroz se cosecha con un contenido de humedad de \u2248 25%<\/p>\n<p><strong>Temperatura.<\/strong> La proliferaci\u00f3n de hongos y cambios qu\u00edmicos como la oxidaci\u00f3n aumentan con la temperatura. Adem\u00e1s, es realmente importante tener en cuenta el clima en las diferentes regiones del mundo.<\/p>\n<p><strong>Tiempo de almacenamiento.<\/strong> Cuanto m\u00e1s corto mejor. La limpieza del grano antes del almacenamiento minimizar\u00e1 el riesgo de deterioro y las consiguientes p\u00e9rdidas econ\u00f3micas.<\/p>\n<p><strong>Estado general del arroz<\/strong> y cantidad de materias extra\u00f1as. Semillas rotas durante la cosecha, aspecto superficial e interno, cantidad de impurezas en el arroz a granel, etc.<\/p>\n<h4><strong>MANIPULACI\u00d3N POSCOSECHA DEL ARROZ Y SUS EFECTOS EN LA CALIDAD<\/strong><\/h4>\n<p>Los procesos que intervienen en el manejo post cosecha del arroz son recepci\u00f3n, limpieza, secado y almacenaje. Si todos estos procesos se realizan de manera adecuada conseguiremos mantener al m\u00e1ximo la calidad del arroz.<\/p>\n<h5><strong><u>PROCESO DE RECEPCI\u00d3N<\/u><\/strong><\/h5>\n<p>El contenido de humedad y el calor son factores decisivos en el almacenamiento del grano. Condicionar\u00e1n la calidad del grano y, por tanto, la calidad del producto final.<\/p>\n<p>En esta primera fase debemos tomar las siguientes medidas:<\/p>\n<p><strong>Analizar el arroz a su llegada <\/strong>a la planta de almacenamiento. Tomar muestras para medir la temperatura, el contenido de humedad y el porcentaje de part\u00edculas extra\u00f1as.<\/p>\n<p><strong>Medidas de control de actividad microbiana o moho.<\/strong> Actualmente existen equipos de alta tecnolog\u00eda capaces de hacerlo sin una gran inversi\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Sistema de aspiraci\u00f3n.<\/strong> Es muy recomendable eliminar las part\u00edculas finas que vienen con el arroz y permitir una buena ventilaci\u00f3n durante el per\u00edodo de almacenamiento.<\/p>\n<h5><strong><u>PROCESO DE LIMPIEZA<\/u><\/strong><\/h5>\n<p>La limpieza es el proceso de eliminar las part\u00edculas extra\u00f1as.<\/p>\n<p>Se debe instalar un sistema de limpieza integrado adaptado a las necesidades del grano.<\/p>\n<p><strong>Equipo necesario para el proceso de limpieza:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Separador magn\u00e9tico<\/strong>. Es apropiado en caso de que venga alg\u00fan metal con el grano. Este dispositivo evitar\u00e1 da\u00f1os o fallas en los siguientes procesos.<\/p>\n<p><strong>Tamiz de tambor.<\/strong> Separa impurezas gruesas como trozos de paja, papel, madera\u2026 Este dispositivo evitar\u00e1 da\u00f1os o aver\u00edas en los siguientes procesos.<\/p>\n<p><strong>Prefiltro de grano<\/strong>. Elimina el polvo y las part\u00edculas finas del grano.<\/p>\n<p><strong>Limpiadora de grano.<\/strong> Incluye una pantalla para revisar la entrada de material bruto como palos, hojas, paja, etc.<\/p>\n<p><strong>Silos pulm\u00f3n o silos de espera.<\/strong> Se instalan despu\u00e9s del proceso de limpieza, porque por lo general, la capacidad de secado de la planta de almacenamiento es menor que la capacidad del sistema de limpieza. De esta manera, el arroz se almacena en los silos pulm\u00f3n mientras espera poder acceder al proceso de secado.<\/p>\n<ul>\n<li>Sistema de ventilaci\u00f3n: Con este tipo de ventilaci\u00f3n podemos prevenir o reducir tambi\u00e9n el \u201csecado uniforme\u201d.<\/li>\n<li>Ventiladores de extracci\u00f3n: Para evitar la condensaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Cono superior. Este sistema permite un sistema de flujo FIFO, garantizando que todo el grano pueda permanecer dentro del silo el mismo per\u00edodo.<\/li>\n<\/ul>\n<h5><strong><u>PROCESO DE SECADO<\/u><\/strong><\/h5>\n<p>El secado es el proceso que reduce el contenido de humedad del grano hasta un nivel seguro para el almacenamiento.<\/p>\n<p>Problemas que reducen la calidad del arroz:<\/p>\n<ul>\n<li>La decoloraci\u00f3n\/amarilleamiento es el resultado del calentamiento del grano de arroz antes del secado.<\/li>\n<li>P\u00e9rdida de capacidad de germinaci\u00f3n: Un nivel alto de respiraci\u00f3n conducir\u00e1 a la reducci\u00f3n de la capacidad del grano para la germinaci\u00f3n.<\/li>\n<li>P\u00e9rdida de frescura\/mal olor: Cambios en componentes qu\u00edmicos como \u00e1cidos grasos, reducci\u00f3n de az\u00facar, dureza del grano, etc.<\/li>\n<li>Rotura del grano.<\/li>\n<li>Secado o apilado en el campo.<\/li>\n<li>Secado al sol.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La elecci\u00f3n de la secadora depender\u00e1 de los requisitos t\u00e9cnicos de cada proyecto, pero estas son algunas recomendaciones generales:<\/p>\n<ul>\n<li>Limpiar antes de secar, ya que las impurezas en la masa del grano reducen el flujo de aire.<\/li>\n<li>No mezclar arroz seco y h\u00famedo.<\/li>\n<li>Tomar muestras para controlar el contenido de humedad y la temperatura durante el proceso de secado.<\/li>\n<li>La experiencia en secados anteriores contribuye a una mayor eficiencia del secado.<\/li>\n<li>Secar un m\u00e1ximo del 5% del contenido de humedad a la vez y luego dejar reposar el arroz durante un m\u00ednimo de 8 a 12 horas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Silos de enfriamiento<\/strong><\/p>\n<p>Los silos de enfriamiento se utilizan para enfriar el grano y hacer que el grano a granel sea uniforme en t\u00e9rminos de temperatura y CM.<\/p>\n<p>Dependiendo de la capacidad de almacenamiento, podemos enfriar el grano ya sea mediante un silo de enfriamiento o en el sistema de almacenamiento final.<\/p>\n<h5><strong><u>PROCESO DE ALMACENAMIENTO<\/u><\/strong><\/h5>\n<p>Aunque hay una amplia variedad de sistemas para almacenar el grano, los m\u00e1s populares son los silos met\u00e1licos, los silos de hormig\u00f3n, las naves y los silos bolsa, entre otros.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Caracter\u00edsticas de los principales procesos de almacenamiento <\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-34715 aligncenter lazyload\" data-src=\"https:\/\/silosspain.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tabla-silos.jpg\" alt=\"\" width=\"777\" height=\"590\" data-srcset=\"https:\/\/silosspain.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tabla-silos.jpg 777w, https:\/\/silosspain.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tabla-silos-480x364.jpg 480w\" data-sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 777px, 100vw\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 777px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 777\/590;\" \/><\/p>\n<p>Los silos met\u00e1licos de chapa galvanizada son hoy d\u00eda la mejor alternativa para el almacenaje de cereales gracias a su versatilidad, f\u00e1cil montaje, higiene en la manipulaci\u00f3n y bajo coste de almacenamiento.<\/p>\n<p>Una vez llegados a este punto, el cereal est\u00e1 limpio y seco y ya solo falta gestionar el almacenamiento de manera adecuada para mantener a m\u00e1xima calidad del grano.<\/p>\n<p>Recomendaciones:<\/p>\n<ul>\n<li>Sistema de ventilaci\u00f3n que incluye canales de ventilaci\u00f3n, rejillas de ventilaci\u00f3n, extractores, ventiladores\/enfriadores centr\u00edfugos.<\/li>\n<li>Sistema de monitorizaci\u00f3n de la temperatura.<\/li>\n<li>Barredoras para la descarga de los silos asentados.<\/li>\n<li>Maquinaria de transporte adecuada para transportar el grano sin sufrir da\u00f1os, como los transportadores de banda.<\/li>\n<li>Sistema de aislamiento.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/silosspain.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Almacenaje-de-arroz-en-un-silo-metalico-1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Descargar Ebook<\/a><\/p>\n<span class=\"et_bloom_bottom_trigger\"><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El arroz es un cereal de primordial importancia para la alimentaci\u00f3n humana, siendo b\u00e1sico en la dieta de m\u00e1s de la mitad de la poblaci\u00f3n mundial. 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